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Tarta de frutos rojos y chocolate

¿Quieres aprender a preparar esta tarta fría de frutos rojos y chocolate? Es una tarta perfecta para el verano. Para prepararla necesitarás Muffins de cacao de Dulcesol para la base y muchos frutos rojos. A continuación te contamos cómo, ¡Se te caerá la baba!

 

Ingredientes

INGREDIENTES BASE:

  • 3 muffins de cacao con pepitas de chocolate Dulcesol

  • 40 gramos de mantequilla

 

INGREDIENTES RELLENO:

  • 600 gramos de frutos rojos (congelados o frescos)

  • 150 gramos de azúcar

  • 20 gramos de gelatina neutra en polvo

  • 700 gramos de yogur griego sin azúcar

INGREDIENTES DECORACIÓN:

  • 1 muffin de cacao con pepitas de chocolate Dulcesol (congelado)

  • 1 cucurucho para helado

  • 60 gramos de chocolate fondant

  • 30 gramos de mantequilla

  • sprinkles de colores

 

Preparación

PREPARACIÓN BASE:

  • Para esta receta, hemos utilizado un molde desmontable de 18 centímetros. Hemos cubierto la base con papel vegetal y los laterales con una tira de acetato.
  • Desmenuzar los muffins de cacao y  mezclarlos con la mantequilla fundida.
  • Presionar la mezcla sobre la base del molde y llevarlo a la nevera, mientras preparamos el relleno.

 

PREPARACIÓN RELLENO:

  • Mezclar los frutos rojos con el azúcar y cocer a fuego medio hasta que se deshaga la fruta.
  • Cuando esté lista la compota, triturarla y agregarle la gelatina neutra, disuelta en 50 mililitros de agua caliente.
  • Dejar templar la mezcla y añadirle poco a poco el yogur griego.
  • Poner la mezcla sobre la base de muffins de cacao y llevar a la nevera hasta que haya cuajado.

 

PREPARACIÓN DECORACIÓN:

  • Para el helado, dar forma redondeada al muffin congelado, con ayuda de un cuchillo. Reservar.
  • Fundir el chocolate al baño María o en el microondas y agregarle la mantequilla y mezclarla hasta que se integre.
  • Poner la bola de muffin sobre papel vegetal y cubrirla con parte del chocolate fundido.
  • Colocar el cucurucho encima de la bola, espolvorearla con los sprinkles y llevarla a la nevera.
  • Desmoldar la tarta cuando esté cuajada.
  • Decorar los laterales de la tarta con el chocolate fundido.
  • Cubrir la superficie de la tarta con una capa de chocolate y espolvorearla con más sprikles.
  • Para terminar, despegar el helado del papel vegetal y ponerlo sobre la tarta.

 

 

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