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Bizcocho y Flan, ¡Dos en uno!

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Bizcoflan de Topcao

Macarena Pavlovic Entre 30 minutos y 1 hora Dificultad: Fácil

El bizcocho y el flan de chocolate son dos de los postres preferidos de muchos de nosotros, ¿os imagináis lo que puede salir si mezclamos los dos? Una capa de flan de chocolate super sabrosa, con su caramelito líquido cayendo por los lados, con una base de bizcozho super esponjoso y chocolatoso... Para motrirse, vamos. Pues esa es la receta que comparto con vosotros hoy, un bizcoflan de Topcao.



Empezaremos por preparar un caramelo, aunque podemos usar caramelo líquido del que venden en supermercados.
Ponemos el azúcar y el de agua en un cazo y ponemos al fuego hasta que se forme un caramelo rubio. Lo dejamos enfriar un poco y lo vertemos en el molde, moviéndo éste último de manera que se caramelice por todas partes.
Mientras se hace el caramelo preparamos la masa del flan y precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos la crema Topcao con la leche, los huevos y el azúcar.
Vertemos esrta mezcla sobre el molde caramelizado. Reservamos.
Preparamos el bizcocho de chocolate.
Batimos los huevos con el azúcar con unas varillas hasta que doble de volumen.
Tamizamos juntos la harina y el cacao y los añadimos con movimientos envolventes a la mezcla de azúcar y huevos.
Lo vertemos sobre la masa del flan. Como tienen consistencias distintas, la masa de bizcocho va a flotar sobre la del flan.

Colocamos el molde dentro de un recipiente con agua hirviendo que lo cubra hasta algo más de la mitad y metemos al horno unos 35 min (dependerá de cada horno), o hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.
Dejamos enfriar completamente en el molde y refrigeramos un par de horas como mínimo (aunque se puede preparar de un día para otro).

Volcamos en una fuente y dejamos reposar un poco para que el bizcocho absorba el exceso de caramelo.

 

Ingredientes

Para un molde rectangular de unos 10 x 25 cm:
Para el caramelo:
  • 200 g azúcar
  • 200g agua

Para el flan de Topcao:
  • 200g Crema Topcao
  • 400g leche
  • 4 huevos
  • 90g azúcar

 

Para el Bizcocho de chocolate:

  • 3huevos
  • 70g harina
  • 20g cacao
  • 90g azúcar

 

Preparación

Caramelo
  1. Ponemos el azúcar y el de agua en un cazo y ponemos al fuego hasta que se forme un caramelo rubio.
  2. Lo dejamos enfriar un poco y lo vertemos en el molde, moviéndo éste último de manera que se caramelice por todas partes.
Flan
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Batimos la crema Topcao con la leche, los huevos y el azúcar.
  3. Vertemos esta mezcla sobre el molde caramelizado.
  4. Reservamos.
Bizcocho
  1. Batimos los huevos con el azúcar con unas varillas hasta que doble de volumen.
  2. Tamizamos juntos la harina y el cacao y los añadimos con movimientos envolventes a la mezcla de azúcar y huevos.
  3. Lo vertemos sobre la masa del flan.
  4. Colocamos el molde dentro de un recipiente con agua hirviendo que lo cubra hasta algo más de la mitad y metemos al horno unos 35 min (dependerá de cada horno), o hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.
  5. Dejamos enfriar completamente en el molde y refrigeramos un par de horas como mínimo (aunque se puede preparar de un día para otro).
  6. Volcamos en una fuente y dejamos reposar un poco para que el bizcocho absorba el exceso de caramelo.
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