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Vasitos individuales perfectos para sorprender

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Cheesecake Ideal Biscuits

Macarena Pavlovic Más de 1 hora Dificultad: Media

Preparación de la base:

Al hacer los cheesecakes en vasitos no vamos a necesitar hornear la base. Bastará con ponerla en el fondo de los vasos.

Molemos las galletas con el accesorio picador de la batidora (o similar). Derretimos la mantequilla en el microondas , la añadimos a las galletas molidas y mezclamos bien.

Ponemos dos cucharaditas de café en el fondo de cada vasito y lo aplastamos con una cuchara o con la parte de atrás del brazo del mortero hasta que quede bien planito. Metemos en la nevera mientras preparamos la masa del cheesecake.

Preparación de la masa del cheesecake:

Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos abundante agua a hervir. Fundimos el chocolate junto con la nata en el microondas o a baño maría. Mezclamos y reservamos.

Batimos el queso con la sal y la vainilla hasta que esté cremoso. Añadimos el azúcar y batimos un par de minutos. Añadimos el chocolate fundido y mezclamos.

Añadimos los huevos uno a uno, batiendo después de cada uno y sin añadir el siguiente hasta que esté completamente incorporado.

Vertemos la preparación en cada vasito sobre la base. No hay que llenarlos muy altos porque, aunque después bajan, durante la cocción suben un poco. Los metemos en un recipiente con agua hirviendo que los cubra hasta al menos hasta la mitad.

Horneamos 40 min. Dejamos enfriar un poco a Tª ambiente antes de naparlos con el glaseado.

 

Preparación del glaseado:

En al accesorio picador de la batidora (o equivalente), molemos el chocolate. Calentamos juntas la mantequilla y la nata hasta que hiervan. Vertemos sobre el chocolate y, en el mismo picador, batimos hasta que esté liso. Añadimos el azúcar glas y volvemos a batir.

Vertemos sobre los cheesecakes, decoramos con paillettes o fideitos de chocolate y ponemos en la nevera al menos 3h antes de comerlos.

Ingredientes

Para la base:

  • 160g Ideal biscuits Dulcesol
  • 50g mantequilla


Para la masa de cheesecake
:

  • 275g queso tipo philadelphia
  • una pizca de sal
  • los granitos de 1/2 vaina de vainilla
  • 95g chocolate blanco
  • 50g nata líquida
  • 90g azúcar
  • 2 huevos


Para el glaseado
:

  • 45g chocolate negro
  • 30g mantequilla
  • 30g nata
  • 1 cucharadita de azúcar glas
  • una pizca de sal

 

Preparación

Para la base:

  1. Molemos las galletas con el accesorio picador de la batidora (o similar).
  2. Derretimos la mantequilla en el microondas , la añadimos a las galletas molidas y mezclamos bien.
  3. Ponemos dos cucharaditas de café en el fondo de cada vasito y lo aplastamos con una cuchara o con la parte de atrás del brazo del mortero hasta que quede bien planito.
  4. Metemos en la nevera mientras preparamos la masa del cheesecake.

 

Para la masa de cheesecake:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos abundante agua a hervir.
  2. Fundimos el chocolate junto con la nata en el microondas o a baño maría. Mezclamos y reservamos.
  3. Batimos el queso con la sal y la vainilla hasta que esté cremoso.
  4. Añadimos el azúcar y batimos un par de minutos.
  5. Añadimos el chocolate fundido y mezclamos.
  6. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo después de cada uno y sin añadir el siguiente hasta que esté completamente incorporado.
  7. Vertemos la preparación en cada vasito sobre la base. No hay que llenarlos muy altos porque, aunque después bajan, durante la cocción suben un poco.
  8. Los metemos en un recipiente con agua hirviendo que los cubra hasta al menos hasta la mitad.
  9. Horneamos 40 min. Dejamos enfriar un poco a Tª ambiente antes de naparlos con el glaseado.

 

Para el glaseado:

  1. En al accesorio picador de la batidora (o equivalente), molemos el chocolate.
  2. Calentamos juntas la mantequilla y la nata hasta que hiervan.
  3. Vertemos sobre el chocolate y, en el mismo picador, batimos hasta que esté liso.
  4. Añadimos el azúcar glas y volvemos a batir.

Vertemos sobre los cheesecakes, decoramos con paillettes o fideitos de chocolate y ponemos en la nevera al menos

 

 

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