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Carrot cake

Clara González Entre 30 minutos y 1 hora Dificultad: Media

Realmente el aporte que le da la zanahoria da lugar a un bizcocho que os dejará sin palabras por su jugosidad y su textura que se deshace en la boca.

Generalmente la Carrot Cake se sirve acompañada de crema de queso, ya que juntas maridan a la perfección y se convierten en un dúo perfecto.

Os aseguramos que quién la prueba repite, y es que nadie se puede resistir a una ración de esta deliciosa Carrot Cake.

Si estáis algo perezosos y no os apetece cocinar la base de la tarta, os proponemos decorar nuestras deliciosas magdalenas Dulcesol con una base de bizcocho extraesponjosa, con la crema de queso que os ofrecemos y con las decoraciones de azúcar de la receta.

Precalentamos el horno a 160º y engrasamos el molde. Tamizamos las harinas junto con la levadura, la canela y el bicarbonato, y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar junto con el aceite. Agregamos los huevos uno a uno hasta conseguir una mezcla homogénea.

Agregamos la mitad de los ingredientes tamizados e integrar con movimientos suaves y envolventes con ayuda de una espátula.Ya podemos incorporar el yogurt y mezclar.

Añadimos el resto de ingredientes tamizados e incorporar. Rallamos las zanahorias y las manzanas y las agregamos a la masa con movimientos suaves.

Por último, introducimos las nueces troceadas y removemos suavemente.

Vertemos la masa en el molde y hornear durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla en el molde y posteriormente desmoldamos y transferimos a la rejilla para que enfríe por completo.

Para preparar la crema de queso batimos todos los ingredientes en un bol y la extendemos por la superficie del bizcocho frío. Finalmente decorar al gusto. Para las decoraciones amasamos la pasta de azúcar y modelamos con las manos 10 o 12 conos pequeños de color naranja y 10-12 bolitas de color verde a las que le realizamos unos cortes a modo de rabitos.

¡Y por último servimos y disfrutamos!



Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 250 gramos de azúcar moreno de caña integral
  • 160 ml de aceite de oliva suave o girasol
  • 1 yogurt natural (125g)
  • 3 huevos (talla M)
  • 250 gramos de harina (175g normal y 75 integral)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura el polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • Media cucharadita de sal
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 manzanas medianas ralladas
  • 70 gramos de nueces troceadas

 

Para la crema de queso:

  • 150 gramos de Philadelphia
  • 50g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300g de azúcar glas tamizada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Para la decoración

  • 10g de pasta de azúcar verde
  • 20g de pasta de azúcar naranja

 

Preparación

  1. Precalentar el horno a 160º y engrasar el molde.
  2. Tamizar las harinas junto con la levadura, la canela y el bicarbonato y reservar.
  3. En un bol mezclar el azúcar junto con el aceite.
  4. Agregar los huevos uno a uno hasta conseguir una mezcla homogénea.
  5. Agregar la mitad de los ingredientes tamizados y integrar con movimientos suaves y envolventes con ayuda de una espátula.
  6. Incorporar el yogurt y mezclar.
  7. Añadir el resto de ingredientes tamizados e incorporar.
  8. Rallar las zanahorias y las manzanas y agregarlas a la masa con movimientos suaves.
  9. Por último, introducir las nueces troceadas y remover suavemente.
  10. Verter la masa en el molde y hornear durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
  11. Dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla en el molde y posteriormente desmoldamos y transferimos a la rejilla para que enfríe por completo.
  12. Para preparar la crema de queso batimos todos los ingredientes en un bol y la extendemos por la superficie del bizcocho frío. Finalmente decorar al gusto.
  13. Para las decoraciones amasamos la pasta de azúcar y modelamos con las manos 10 o 12 conos pequeños de color naranja y 10-12 bolitas de color verde a las que le realizamos unos cortes a modo de rabitos.
  14. Servimos y disfrutamos.

 

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