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Combinación de sabores para el paladar

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Pastel de mantequilla de cacahuete y chocolate

Nadia Murillo Más de 1 hora Dificultad: Media

Cuando era peque los domingos teníamos la costumbre de juntarnos toda la familia y cada semana íbamos rotando en casa de cada uno.

Era muy divertido porque los peques hacíamos de las nuestras y los mayores (la mayoría de las veces) no se daban cuenta de las trastadas que  íbamos haciendo.

Pero hubo una travesura en concreto que quedó en nuestra mente y que seguimos recordando con mucha risa.

Mi abuela (que siempre ha sido una maravilla haciendo dulces) había hecho mantequilla de cacahuete casera y para el café un par de tartas para todos, una de chocolate y la otra, un bizcocho extremadamente tierno que conseguía atraer las miradas de todos.
Antes de terminar de comer, nos juntamos la cuadrilla y decidimos a escondidas ir a la cocina a ver más de cerca las tartas y todo lo que había preparado sobre la mesa.

Cuando nos quisimos dar cuenta nos habíamos terminado más de media tarta de chocolate. La mantequilla de cacahuete y el otro bizcocho…simplemente volaron.

Recuerdo a la perfección la combinación de sabores, esos aromas que logran envolverte, y que, aunque pasen los años siguen grabados en tu paladar.

Es por eso que decidí unir en la misma receta la tarta de mantequilla de cacahuete y la de chocolate. No os lo penséis y hacedla porque esta receta osva a enamorar desde el principio.

Pastel de mantequilla de cacahuete y chocolate


Elaboración Tarta de chocolate:

En un bol introducimos la mantequilla derretida junto con el azúcar, batimos hasta que los ingredientes se hayan integrado.

Incorporamos los huevos de uno en uno junto con la sal y continuamos batiendo hasta que la mezcla adquiera algo de consistencia.

Tamizamos el cacao y la harina. Incorporamos a la mezcla y removemos hasta que los ingredientes hayan integrado completamente.

Pastel de mantequilla de cacahuete y chocolate

Elaboración Tarta de mantequilla de cacahuete:

En un bol introducimos la mantequilla de cacahuete junto con el queso crema y el azúcar, batimos hasta que los ingredientes se hayan integrado.

Añadimos los huevos, de uno en uno y continuamos batiendo hasta su completa integración. Incorporamos la harina y mezclamos todo el conjunto.

Pastel de mantequilla de cacahuete y chocolate

Precalentamos el horno a 170ª.

Incorporamos las mezclas en moldes diferentes (del mismo tamaño, estos son de 26 cm de diámetro).

Horneamos durante 50 minutos la tarta de chocolate y 70 minutos la de mantequilla de cacahuete, recuerda ir comprobando con un palillo para saber si esta cocida.

Una vez listas las bases, dejamos enfriar sobre una rejilla y llevamos al frigorífico al menos una hora.

Para la cobertura introduciremos el chocolate junto con la nata en un bol al baño maría, esperaremos hasta que los ingredientes hayan integrado por completo.

Esperaremos a que repose la crema al menos una hora y lista para decorar

Montaje: Montamos los bizcochos y añadimos la crema de chocolate por la parte superior, sed generosos con la crema, nunca es suficiente. Yo utilicé cacahuetes de chocolate para la decoración.

Pastel de mantequilla de cacahuete y chocolate

Ingredientes

Tarta de chocolate

  • 125 gr de harina
  • 4 huevos M
  • 200 gr azúcar
  • 230 gr de chocolate en polvo sin azúcar
  • 125 gr de mantequilla derretida
  • ¼ de cucharadita de sal

 

Tarta de mantequilla de cacahuete

  • 750gr de queso crema tipo Philadelphia
  • 50gr de mantequilla de cacahuete
  • 150gr de azúcar
  • 35gr de harina
  • 4 huevos M


Cobertura

  • 200gr de chocolate para fundir
  • 150ml de nata

 

Preparación

Elaboración Tarta de chocolate:

En un bol introducimos la mantequilla derretida junto con el azúcar, batimos hasta que los ingredientes se hayan integrado.

Incorporamos los huevos de uno en uno junto con la sal y continuamos batiendo hasta que la mezcla adquiera algo de consistencia.

Tamizamos el cacao y la harina. Incorporamos a la mezcla y removemos hasta que los ingredientes hayan integrado completamente.

Elaboración Tarta de mantequilla de cacahuete:

En un bol introducimos la mantequilla de cacahuete junto con el queso crema y el azúcar, batimos hasta que los ingredientes se hayan integrado.

Añadimos los huevos, de uno en uno y continuamos batiendo hasta su completa integración. Incorporamos la harina y mezclamos todo el conjunto.

Precalentamos el horno a 170ª.

Incorporamos las mezclas en moldes diferentes (del mismo tamaño, estos son de 26 cm de diámetro).

Horneamos durante 50 minutos la tarta de chocolate y 70 minutos la de mantequilla de cacahuete, recuerda ir comprobando con un palillo para saber si esta cocida.

Una vez listas las bases, dejamos enfriar sobre una rejilla y llevamos al frigorífico al menos una hora.

Para la cobertura introduciremos el chocolate junto con la nata en un bol al baño maría, esperaremos hasta que los ingredientes hayan integrado por completo.

Esperaremos a que repose la crema al menos una hora y lista para decorar

 

Montaje: Montamos los bizcochos y añadimos la crema de chocolate por la parte superior, sed generosos con la crema, nunca es suficiente. Yo utilicé cacahuetes de chocolate para la decoración.

 

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