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Plum Cake de Kiwi

Ivana Rosario Entre 30 minutos y 1 hora Dificultad: Fácil

Este plum cake de kiwi es para esos días que quieres tomar algo dulce, pero te da pereza ponerte a cocinar, utilizar muchos ingredientes, ensuciar muchos cacharros… a veces aunque me guste cocinar, nada más pensar en lo que se lía te lo piensas dos veces, pero este es super rápido, sólo necesitas, la báscula, un bol, los ingredientes y listo, os aseguro que en  menos de 10 minutos tenéis todo preparado para poder ponerlo en el horno y el sabor os recordará a un plum cake, el toque de la mermelada es especial y el chocolate el punto de remate para querer repetir.

Vamos a por la receta!

Plum Cake Kiwi

Preparación:

En un bol ponemos el azúcar y los dos huevos, con las varillas de mano mezclamos, no es necesario batir mucho, sino lo suficiente para integrar todos los ingredientes. Añadimos la sal y la nata, mezclamos, cuando esté integrado añadimos  la harina y la levadura tamizadas.  Deshacemos la mantequilla con la función de descongelar del microondas y añadimos la mezcla, mezclamos lo justo para integrar y ya estará listo.

Plum Cake Kiwi

Preparamos el molde con papel de hornear.  Ponemos la mezcla en el molde y con la ayuda de una cuchara ponemos la mermelada  a lo largo de todo el molde, al hornear veremoscómo ésta se irá bajando y quedará cubierta por el bizcocho.

Horneamos a 160º hasta que al pinchar en la parte central, el pincho salga limpio.

Preparación cobertura:

Ponemos todos los ingredientes a derretir al baño maría, cuando estén todos derretidos y mezclados, esparcimos por encima del molde. Dejamos enfriar y podemos decorar con un poco de kiwi fresco.

Plum Cake de Kiwi

 

 

Ingredientes

Ingredientes para la masa del plum cake:

  • 140 g de azúcar morena sin refinar
  • 2 huevos
  • un pizca de sal
  • 60 g de nata para montar sin lactosa
  • 110 g de harina
  • 6 g de levadura química
  • 40 g de mantequilla
  • mermelada de kiwi o la que os guste más

 

Ingredientes para la cobertura del bizcocho:

  • 100 g chocolate de 70º
  • una nuez de mantequilla
  • un chorreón de nata

 

 

Preparación

Preparación:

En un bol ponemos el azúcar y los dos huevos, con las varillas de mano mezclamos, no es necesario batir mucho, si no lo suficiente para integrar todos los ingredientes. Añadimos la sal y la nata, mezclamos, cuando esté integrado añadimos  la harina y la levadura tamizadas.  Deshacemos la mantequilla con la función de descongelar del microondas y añadimos la mezcla, mezclamos lo justo para integrar y ya estará listo.

Preparamos el  molde con papel de hornear.  Ponemos la mezcla en el molde y con la ayuda de una cuchara ponemos la mermelada  a lo largo de todo el molde, al hornear veremos como esta se irá bajando y quedará cubierta por el bizcocho.

Horneamos a 160º hasta que al pinchar en la parte central, el pincho salga limpio.

Preparación cobertura:

Ponemos todos los ingredientes a derretir al baño maría, cuando estén todos derretidos y mezclados, esparcimos por encima del molde. Dejamos enfriar y podemos decorar con un poco de kiwi fresco.

 

 

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