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de Top Cao

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Cake Dulcesol

Nina's Kitchen Más de 1 hora Dificultad: Media

El bizcocho que os traigo hoy os va a ¡encantar!, es una receta adaptada de una de mis cocineras favoritas, Nigella Lawson.  ¡Me encanta esta mujer! Y es que, hasta cocinando, tiene glamour.

Han sido muchas las recetas que probado hasta el momento de ella y tengo que decir que todas han sido un éxito, tanto dulce como salado.

La receta de hoy no podía ser una excepción y como estoy en época de necesitar muuuuucho chocolate me lancé de cabeza.

Ingredientes

Para el cake:

6 huevos

125 g de mantequilla a temperatura ambiente

400 g de Top Cao

1 cda de ron

100 g de avellanas trituradas

100 g de chocolate

1 pizca de sal

1 puñado de avellanas enteras (para decorar)

 

Para la ganache:

180 g de nata líquida

180 g de chocolate negro de buena calidad

 

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Separamos las claras de las yemas y reservamos.

Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño María.

Batimos la mantequilla con la crema de cacao Top Cao, añadimos la cucharada de ron, las yemas ligeramente batidas y las avellanas trituradas, ojo no os paséis en este punto porque en lugar de conseguir una harina de avellanas podríais conseguir una mantequilla y eso no es lo que necesitamos.  Mezclamos todo.

A continuación añadimos el chocolate fundido y volvemos a mezclar bien hasta que quede todo integrado.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Una vez tengamos las claras bien firmes, las incorporamos a la mezcla anterior en tres veces, con movimientos envolventes intentando mantener la esponjosidad de la mezcla.

Horneamos entre 35 y 40 minutos, dependiendo del horno, para saber que está listo, pinchar en el centro del bizcocho con un palillo, si éste sale limpio es que está cocido perfectamente.

Hacer ganache, es muy fácil, como queremos que sea para cubrir nuestro cake, utilizaremos a partes iguales los dos ingredientes que lleva, la nata y el chocolate.

Troceamos el chocolate y lo echamos en un bol.  Ponemos la nata en un cazo y cuando rompa a hervir lo vertemos sobre el chocolate, dejamos reposar un minuto y seguidamente removemos con unas varillas.

Bañamos el cake con la ganache con la ayuda de una espátula, decoramos con unas avellanas y ¡listo!  ¡A disfrutar!

 

 

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