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Brushtroke cake

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Sweet Life

Revista de gastronomía, sonrisas y dulces.
Historias de cocina, personas, emociones y amor a la cocina.

Confitería Rialto

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Hoy recibimos a Fernando Gayoso, encargado de endulzarnos este espacio desde su Confitería Rialto. Todo comienza cuando su bisabuelo abre la primera de las pastelerías de esta familia en la localidad de Luarca. Allí continúa hasta que en 1926, el abuelo de Fernando decide llevarse el negocio a Oviedo, donde permanece desde entonces inalterable frente al paso del tiempo.

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Rafa Gorrotxategi 1680

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Rafa es el protagonista de la historia que hoy nos ocupa. Tercera generación de la familia Gorrotxategi y referente sin fisuras del mundo más dulce. Nacido y criado entre hornos y mangas pasteleras, a los veintipocos ya estaba trabajando hombro con hombro, codo con codo, con su padre, José María.

Confitería Ruiz

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

La historia de un pasado dulce nos hace viajar hasta Villanueva de la Jara, en la provincia de Cuenca. El lugar donde los antepasados chocolateros de nuestro protagonista tenían su propia fábrica. Raíces que se asientan en la tierra y, aun sin saberlo, transmiten su savia a futuras generaciones.

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Le Bec-Fin

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Tres mujeres y un sueño hecho realidad. Así es Le Bec-Fin. Una pastelería que ha abierto sus puertas hace muy poquito para hacer la delicia de todo el que la descubre. Al frente está Mercedes Liñero, cocinera gallega con estudios en la Escuela Gastronómica Bellouet Conseil y en la maison Lenôtre de París. Junto a ella sus dos hijas, Mayte y María, y una idea que concibieron tras sus viajes a las principales capitales del mundo.

Pastelería Santo Tomé

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Corría el año 1856 cuando el centro histórico de Toledo vio nacer la que se convertiría en pastelería, santo y seña de la ciudad. Allí se encuentra desde entonces el obrador y la confitería Santo Tomé, donde elaboran el mazapán siguiendo antiguas fórmulas para que nada desvirtúe su sabor original. Un producto emblemático de la tradición de una localidad que ha sabido preservar lo mejor de su memoria golosa.

Pastissería Vallflorida

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Hoy nos trasladamos a la localidad barcelonesa de Sant Esteve de Palautordera, donde se sitúa una sorprendente joya de la pastelería: Vallflorida Xocolaters. Y es que sí, como su nombre indica el chocolate es su especialidad. Es en el año 1983 cuando abre sus puertas, como decimos, a los pies del Montseny.

Pastelería Bubó

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Nuestra historia de hoy es reciente, pero no por ello menos interesante e intensa. Bubó abre sus puertas en el corazón del barrio barcelonés del Born en 2005. El emplazamiento elegido es un local donde se dan la mano la pastelería de alta calidad y el interiorismo moderno.

Pastelería López-Mezquita

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Corría el año 1862 cuando una pareja de agricultores de una localidad granadina llamada Jun toman la decisión de su vida. Vender sus tierras para perseguir el dulce sueño de trasladarse a Granada capital en busca de un tiempo mejor. Eran Cristóbal López Robles y Dolores Mezquita Vélez, cuyos apellidos darían nombre al negocio que les haría felices, la pastelería López-Mezquita.

Confitería Berna

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

La Confitería Berna comienza su andadura en 1957 cuando Manuel Vázquez y Manuela Pardo abren una pequeña pastelería en la calle Marcial del Adalid en A Coruña. Inicios de duro trabajo y mucho esfuerzo con el que consiguen hacerse con un nombre en la ciudad hasta hoy en día.

Convento de San Antonio de Padua

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

La historia que hoy nos ocupa se sale de lo habitual. De lo habitual en esta guía, que no en la tradición pastelera de nuestro país. La de los conventos y su repostería. Viajamos hasta Toledo, cuna dulcera conocida sobre todo por el mazapán y otras recetas a base de almendra.  Pero como veremos, hay mucho más, porque unas de las estrellas a las que seguimos hasta aquí son unas de las mejores yemas jamás probadas. No se las pierdan.

 

Pastelería Casa Isla

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Corría el año 1897 cuando Ceferino Isla toma la importante decisión de abrir su obrador en la calle Real de Santa Fe de la localidad granadina del mismo nombre. Ceferino era un hombre muy devoto y desde que su negocio nace tiene en mente una idea: rendir homenaje al Papa Pío IX, también llamado Pío Nono

Pastelería Arrese

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Viajamos hoy al Bilbao de 1852, cuando Ildefonso Arrese abre en pleno Casco Viejo su primera tienda de comestibles. Un negocio que pronto volcó todos sus esfuerzos en la que era su especialidad: los dulces de elaboración propia.  La ciudad crecía y con ella los locales que ofrecían sus productos.

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