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Halos caseros (Soles + helado)

El postre de moda del verano

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Sweet Life

Revista de gastronomía, sonrisas y dulces.
Historias de cocina, personas, emociones y amor a la cocina.

Pastelería Casa Isla

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Corría el año 1897 cuando Ceferino Isla toma la importante decisión de abrir su obrador en la calle Real de Santa Fe de la localidad granadina del mismo nombre. Ceferino era un hombre muy devoto y desde que su negocio nace tiene en mente una idea: rendir homenaje al Papa Pío IX, también llamado Pío Nono

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Pastelería Arrese

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Viajamos hoy al Bilbao de 1852, cuando Ildefonso Arrese abre en pleno Casco Viejo su primera tienda de comestibles. Un negocio que pronto volcó todos sus esfuerzos en la que era su especialidad: los dulces de elaboración propia.  La ciudad crecía y con ella los locales que ofrecían sus productos.

Pastelería Motteau

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Todo comienza hace tres años, cuando Juan D’Alessandro sufre la famosa crisis de los cuarenta. Esa que a muchos les sirve para reinventarse y descubrir nuevos caminos. Es el caso que nos ocupa. Tras una vida dedicada a otro sector, Juan retoma una afición que le enamoró desde muy niño: la pastelería. Deja su trabajo, se va a estudiar a su argentina natal y completa su formación en la Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de París. Un centro no tan conocido como otros pero que ofrece un aprendizaje serio, clásico y de calidad.

 

Pastelería Hofmann

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Mey Hofmann era una de esas personas admirables que dejan huella. Una apasionada de la gastronomía que tras su reciente marcha ha dejado en manos de su hija Silvia un legado de aromas y sabores que persisten con más fuerza cada día. Todo empieza en su niñez, cuando sus veranos en Alemania le descubrieron la maravilla de elaborar esponjosos pasteles con los que hacía disfrutar a los suyos. Esa sensación tan especial que sólo conocen los que cocinan por el mero hecho de ver las caras de felicidad de sus comensales.

 

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Confituras Goya

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Acaba de cumplir 130 años y el tiempo le sienta de maravilla. Confituras Goya vio la luz en la calle Mateo Moraza de la ciudad de Vitoria en 1886. Su fundador, Manuel Goya, abrió este primer establecimiento para elaborar dulces y, curiosamente, también velas.

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