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Macarons de Navidad

¡Una receta navideña para sorprender a tus invitados!

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Sweet Life

Revista de gastronomía, sonrisas y dulces.
Historias de cocina, personas, emociones y amor a la cocina.

Pastelería López-Mezquita

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Corría el año 1862 cuando una pareja de agricultores de una localidad granadina llamada Jun toman la decisión de su vida. Vender sus tierras para perseguir el dulce sueño de trasladarse a Granada capital en busca de un tiempo mejor. Eran Cristóbal López Robles y Dolores Mezquita Vélez, cuyos apellidos darían nombre al negocio que les haría felices, la pastelería López-Mezquita.

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Confitería Berna

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

La Confitería Berna comienza su andadura en 1957 cuando Manuel Vázquez y Manuela Pardo abren una pequeña pastelería en la calle Marcial del Adalid en A Coruña. Inicios de duro trabajo y mucho esfuerzo con el que consiguen hacerse con un nombre en la ciudad hasta hoy en día.

Convento de San Antonio de Padua

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

La historia que hoy nos ocupa se sale de lo habitual. De lo habitual en esta guía, que no en la tradición pastelera de nuestro país. La de los conventos y su repostería. Viajamos hasta Toledo, cuna dulcera conocida sobre todo por el mazapán y otras recetas a base de almendra.  Pero como veremos, hay mucho más, porque unas de las estrellas a las que seguimos hasta aquí son unas de las mejores yemas jamás probadas. No se las pierdan.

 

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Pastelería Casa Isla

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Corría el año 1897 cuando Ceferino Isla toma la importante decisión de abrir su obrador en la calle Real de Santa Fe de la localidad granadina del mismo nombre. Ceferino era un hombre muy devoto y desde que su negocio nace tiene en mente una idea: rendir homenaje al Papa Pío IX, también llamado Pío Nono

Pastelería Arrese

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Viajamos hoy al Bilbao de 1852, cuando Ildefonso Arrese abre en pleno Casco Viejo su primera tienda de comestibles. Un negocio que pronto volcó todos sus esfuerzos en la que era su especialidad: los dulces de elaboración propia.  La ciudad crecía y con ella los locales que ofrecían sus productos.

Pastelería Motteau

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Todo comienza hace tres años, cuando Juan D’Alessandro sufre la famosa crisis de los cuarenta. Esa que a muchos les sirve para reinventarse y descubrir nuevos caminos. Es el caso que nos ocupa. Tras una vida dedicada a otro sector, Juan retoma una afición que le enamoró desde muy niño: la pastelería. Deja su trabajo, se va a estudiar a su argentina natal y completa su formación en la Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de París. Un centro no tan conocido como otros pero que ofrece un aprendizaje serio, clásico y de calidad.

 

Pastelería Hofmann

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Mey Hofmann era una de esas personas admirables que dejan huella. Una apasionada de la gastronomía que tras su reciente marcha ha dejado en manos de su hija Silvia un legado de aromas y sabores que persisten con más fuerza cada día. Todo empieza en su niñez, cuando sus veranos en Alemania le descubrieron la maravilla de elaborar esponjosos pasteles con los que hacía disfrutar a los suyos. Esa sensación tan especial que sólo conocen los que cocinan por el mero hecho de ver las caras de felicidad de sus comensales.

 

Confituras Goya

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Acaba de cumplir 130 años y el tiempo le sienta de maravilla. Confituras Goya vio la luz en la calle Mateo Moraza de la ciudad de Vitoria en 1886. Su fundador, Manuel Goya, abrió este primer establecimiento para elaborar dulces y, curiosamente, también velas.

Confiterías Ochoa

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

La muy sevillana calle Sierpes la contempla desde hace más de cien años porque es a finales del siglo XIX cuando comienza la andadura de la entonces Granja Victoria. Este nombre daría paso, unas décadas más tarde, al cambio por el del apellido de su creador: Rafael Ochoa. Sinónimo desde entonces del sabor de las tradiciones dulces llevada a su máxima expresión.

 

Dulcería Manu Jara

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

¿Qué hace un francés en pleno barrio hispalense Triana haciendo pasteles? Esta es nuestra pequeña gran historia de hoy. La de Manuel Jara y su pasión por el dulce que hace que los sevillanos disfruten, desde hace años,de unas creaciones de alta repostería tan creativas como selectas.

 

Pastelería Daza

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

El local, situado en un tranquila zona residencial en Málaga, es donde Purificación Murillo Daza da rienda suelta a su creatividad usando materia primra de la más alta calidad con el claro objetivo de conseguir los mejores sabores. Su mejor exquisitez: la milhojas, con un hojaldre invertido de mantequilla y crema de vainilla Bourbon.

Pastelería Tolosana

Carmen Martínez de Artola, Guía de pastelerías

Fue en los años 20 cuando la población de Almudévar vio nacer la primera pastelería Tolosana. Los lugareños acudían allí a cocer sus panes. Pero ya en los años 50 el negocio se amplió con al elaboración tanto panadera como repostera, convirtiendo la Trenza de Almudévar, en la estrella de la casa.